Tezatlarla dolu bir başlık değil
mi? ‘Ben bira sevmiyorum abi, hamallık..’ bu sözü çok duymuşsunuzdur. İzlediğim
bir belgeselde vardı sanırım, bira sevemeyen insan olabileceğine pek
inanmıyorum. Herkesin sevebileceği ve keyifle içebileceği bir bira mutlaka
vardır, tek sorun henüz onu içmemiş olmasıdır. Bu yazımızdaki hedefimiz şarap
severler. Şarap gibi kokan, şarap gibi görünen ve hatta tadı bile onu andıran
efsanevi biraları tanıyacağız. Birkaçını yorumlayacağız.
Cantillon Biraevi (Bira fabrikası)
1900 yıllarda Paul Cantillon tarafından kurulmuş ve Belçika’ya özel LAMBIC
biraları üretmeye başlamış olan bir biraevi. Lambic biraların özelliği belki de
dünyadaki ilk hasatın yapılmasından beri var olan bir tekniği sürdürmesi. Doğal
fermantasyon.. Maya sonradan katılmıyor, doğada bulunan ve fermantasyonu
sağlayan doğal mayalarla biramız şeklini alıyor. Bölgenin sıcaklığı sadece 4 Ay
bira yapımına müsaade ettiği için bu tarihlerin dışında bira üretimi de yapılmıyor.
Doğallığın doruklarında hiç tatmadığınız bira lezzetlerini okumak için ‘Devamı’
butonunu tıklamanız yeterlidir.
