Dünya’nın en iyi biralarını kim
yapıyordur sizce? Almanlar mı? Belçikalılar mı? Milyar Dolarlık büyük bira
firmaları mı? Kendini bu işe adamış enstitüler mi?
Bu soruya Mısır ile birlikte biranın
doğduğu topraklar olan Anadolu’nun güzide … kasabası demeyi çok isterdim ama
Bira (butik, özel, bize özel biralar…) bu topraklardan gelmemek üzere kaçmış
gibi. Yazık..
En iyi tabi ki iddialı bir
kavram. Binlerce farklı marka/çeşit onlarca ayrı türü olan bir içki için en iyi
budur demek zor ama birçok kesim tarafından en iyi olarak kabul edilmiş,
Dünya’nın birçok yerinde Butik (Craft) Biracılığa ilham olmuş en iyi ve en özel
biralar Manastır’larda yaşayan ve suskunluk yemini etmiş keşişler (evet din
adamları..) tarafından üretilmektedir. Hatta daha da net söylemek gerekirse
Cisterian tarikatına bağlı ve çok sıkı kurallar altında yaşayan, çok zorunlu ve
gerekli olmadıkça asla konuşmayan, tüm yaşamını 6. Yüzyıl’da yazılmış St.
Benedict kurallarına göre geçiren keşişler tarafından.
Bu şaşırtıcı durum ilk
öğrendiğimde merakımı o kadar cezbetti ki bir Bira manyağı olmamda etkisi
kesinlikle mevcuttur. Eğer sizi de meraklandırdı ise yazının devamında TRAPPIST
biralarını tanıyalım, içtiklerimizi yorumlayalım izninizle..
